Donde se fusionan sabores gallegos y mediterráneos bajo la magia del fuego.

Desde su apertura en 1981, conocido originalmente como “García”, este espacio ha ido creciendo y evolucionando hasta convertirse en lo que hoy es García Robata: un lugar de decoración sobria y ambiente relajado, donde se funden las raíces gallegas con influencias mediterráneas, guiadas siempre por el fuego como hilo conductor.

El término Robata proviene de una antigua tradición japonesa en la que los pescadores cocinaban sobre brasas el marisco y pescado recién capturado, compartiendo calor, sabor y tiempo. En nuestra casa, ese espíritu humilde y auténtico cobra vida, ofreciendo una experiencia que va más allá del simple sabor: cada bocado transporta a un universo de sensaciones donde se mezclan la calidez del fuego, la frescura del mar y la riqueza de la tierra.

Nuestra propuesta culinaria se basa en el respeto por el producto de calidad, fresco y local, tanto de las rías como del interior gallego. Empleamos técnicas ancestrales como la maduración en seco y el cocinado al carbón para realzar su esencia natural.

El espacio se organiza en tres zonas gastronómicas diferenciadas, cada una con su carta y su carácter:

• Zona Café-Bar Chacinería
  Donde comenzó todo. Un homenaje al García original de 1981, con ambiente de barra, aperitivos, conservas, salazones, chacinas, menús ejecutivos, cerveza y vinos por copa.
• Zona Restaurante Asador
  Dos ambientes conectados por el fuego:
  
• El asador, con una carta centrada en brasas, carnes maduradas, pescados y mariscos.
• La zona jazz, la misma carta pero en un comedor íntimo con música ambiental, ideal para alargar la velada entre copas y conversación.

• Zona Omakase (Zona del Chef)
  Solo bajo reserva. Una experiencia personalizada y exclusiva, donde el chef diseña un recorrido a medida según el producto del día y la inspiración del momento.

García Robata es tradición gallega con alma mediterránea, fuego como lenguaje y evolución constante desde 1981.